[일요서울Ⅰ이범희 기자] SPC그룹이 운영하는 제과/제빵/커피/요리 전문교육기관 SPC컬리너리아카데미에서 오는 6월 마카롱과 프랑스 요리를 주제로 단기특강을 준비했다.
신대방교육장에서 일반인 대상으로 4일간(6월10일~6월13일) ‘에꼴 르노뜨르 단기 마카롱과정’을 실시한다. 총 12가지의 마카롱 주제로 수업이 진행되며, 프랑스 머랭을 기반으로 하는 르노뜨르 방식 마카롱 만드는 방법을 배울 수 있다.
맞춤형 프랑스 요리 단기 특강으로 ‘프로므나드(PROMENADE)과정’과 ‘아뜰리에(ATELIER) 과정’도 진행된다. ‘프로므나드 과정’은 쉽게 배우는 프랑스 요리를 주제로 1차 수업이 6월 11일부터 7월 3일까지, 2차 수업이 7월 23일부터 8월 14일까지 진행된다.
‘아뜰리에 과정’은 현업쉐프를 위한 고품격 프랑스 요리를 주제로 1차 수업이 6월 9일부터 6월 30일까지, 2차 수업이 7월 21일부터 8월 11일까지 진행된다.
SPC 그룹 관계자는 “이번 단기특강에 프랑스요리를 즐기고, 프랑스식의 부드러운 마카롱을 좋아하는 사람들의 많은 참여를 바란다” 며 "주변에서 쉽게 접할 수 없는 특별한 커리큘럼을 만나볼 수 있는 기회"라고 설명했다.
6월 단기과정 수업신청은 홈페이지 (http://baking.paris.co.kr)에서 할 수 있다.
SPC컬리너리아카데미는 프랑스 유명 요리 학교인 에꼴 르노뜨르의 정규 교육 과정을 그대로 진행하는 르노뜨르 요리 디폴롬과정, 르노뜨르 제과 디폴롬과정과 커피SCAE 디플로마과정, 파티세리(일반제과제빵), 프랑스 정통빵과정 등 총 5개 과정을 운영 중이다.
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이범희 기자 skycros@ilyoseoul.co.kr
