이 책은 콜레스테롤에 관한 기초정보를 도해와 풍부한 자료를 통해 알기 쉽게 풀어놓았다. 요리마다 칼로리와 식이섬유 콜레스테롤 수치를 표시해주고 조리법 및 주의사항을 자세하게 설명했다. 의사와 요리사 그리고 영양사가 함께 머리를 맞대고 요리별 건강정보와 영양 그리고 맛을 최대한 살려서 콜레스테롤 관련 질환을 앓고 있는 사람은 물론 일반인들의 입맛에도 맞도록 조리법을 개발했다. 무엇보다 이 책의 가장 큰 장점은 식이요법이나 건강식 하면 떠오르는 맛없는 요리를 탈피, 맛있으면서도 콜레스테롤을 낮춰주는 요리만을 엄선하여 소개하고 있다는 점이다. 또한 현대인의 특성을 고려해 잦은 외식에도 걱정없이 음식을 선택할 수 있는 식사법을 소개하고 고기요리와 술안주 등 콜레스테롤 때문에 부담스러워 먹지 못했던 요리의 저콜레스테롤 조리법이 돋보인다.

다구치 세이코, 이시나베 유타카 (지은이), 윤혜림 (옮긴이), 나카야 노리아키 (감수) | 전나무숲

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