건강 때문에, 먹을거리에 대한 불안 때문에, 환경과 동물 사랑을 실천하기 위해. 저마다 이유는 달라도 요즘 채식에 관심을 갖는 사람들이 부쩍 늘고 있다. 보다 깔끔하면서도 가벼운 한 끼를 원하는 젊은 여성들 사이에서도 채식이 인기다.

채식에 대한 관심이 높아지면서 전보다 채식 전문 식당이 쉽게 눈에 띄고 채식 빵, 채식 아이스크림 전문점까지 등장할 정도다.

또 콩고기, 밀고기 같은 채식 재료를 파는 쇼핑몰과 채식 동호회도 많아졌다.

맛과 영양은 기본! 때로는 간편하게, 때로는 분위기 있게 채식 요리를 만들어 보자! 자연요리 전문가 이양지의 집에서 만드는 베지 푸드, 채식 레스토랑 3곳의 인기 메뉴 레시피를 특별 공개한다. 요리 레시피 외에 건강하게 채식하는 법, 친환경 식생활 제안, 채식 요리의 맛과 멋을 더하는 재료 & 소스, 채식 재료를 구입할 수 있는 곳, 소문난 채식 레스토랑 등의 알찬 정보도 가득하다.

이양지 (지은이) | 리스컴

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