[이범희 기자]= 샌드위치가 햄, 치즈라는 평범함을 벗고 요리된 고기류(소고기, 돼지고기, 닭고기)가 내용물로 무장, 따듯하게 즐길 수 있게 베이크 샌드위치로 화려한 변신을 하고 있다. 특히 파이와 함께 제품군을 형성하면서 외식시장의 인기메뉴로 떠오르고 있다.

그 동안 피자, 스파게티 등의 전문 브랜드는 많았지만, 파이와 베이크 샌드위치를 중점적으로 내세운 매장은 없었다.

하지만 16년간 수제케이크 미고베이커리(www.migobakery.co.kr)를 운영하는 미후베이커리㈜에서 2009년부터 6군데 백화점 식품관에 “패기파이(www.peggypie.co.kr)”브랜드를 운영하고 있다.

지난 3월 이화여대 정문 앞에 패기파이 로드샵 1호점 이대점(16.5㎡)을 오픈 하면서 본격적으로 가맹사업을 운영하고 있다. 이곳에서는 5가지 제품군(Baked Sandwich, Roll Pie, Meat Pie, Whoopie Pie, Fruit Cream Pie)에 30여 가지의 다양한 상품을 선보이고 있다.

정영진 패기파이 사장은 “미고베이커리 만의 독특한 빵에 요리된 고기류가 들어간 베이크드 샌드위치와 함께 다양한 파이류를 선보이고 있다”며 “외식시장에서 파이와 베이크드 샌드위치를 전문적으로 내세워 선두 브랜드가 아직 명확하지 않다는 점을 틈새시장으로 겨냥해 출시하게 됐다”고 밝혔다. 또한 세트메뉴도 출시하여 커피, 음료 등을 곁들여 8000원대로 낮춰 두 명이 부담없이 즐길 수 있도록 했다.

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이범희 기자 skycros@dailypot.co.kr