예전부터 가볍게 별미로 즐길 수 있는 음식으로 ‘국수’를 꼽을 수 있다. 주재료인 면을 제외한 부재료로 쓰이는 다양한 야채와 그 밖에 해물 등 푸짐한 재료들의 조합 역시 인기비결 중 하나다. 이처럼 사람들은 각자의 취향에 맞게 국수요리를 만들어 발달시켜 왔다.

이러한 인기에 힘입어 경기가 불황임에도 불구하고 창업시장에서의 ‘국수전문점’들의 인기가 식을 줄 모르고 있다. 특히 사회적 관심사인 웰빙이란 트렌드에 맞춰 천연재료 및 생면을 사용하고 있기 때문에 사람들의 관심은 더욱 더 높아지고 있는 것이다. 이에 직장인들은 물론 남녀노소 등 다양한 연령층에서 차별화된 맛을 내세운 국수전문점들 중 각자의 입맛에 맞는 매장을 즐겨 찾고 있는 추세다. 이에 인기국수점으로 화제를 모으고 있는 몇몇 업체들이 있어 눈길을 끌고 있다.


들깨·팥 등 22가지 천연재료 으뜸
(주)현대외식에서 출시한 ‘봉채국수’(www.bongchai.co.kr)는 웰빙국수전문점으로 화제를 모으고 있다. 봉채국수는 잔치국수·비빔국수·들깨칼국수·팥칼국수 그리고 보쌈 등 몇 가지 메뉴만으로 전문성을 살린 국수전문점으로써 22가지의 천연재료로 차별화한 육수와 비빔소스가 으뜸이다.

봉채국수의 의미는 행복하게 잘 살라는 뜻을 함께 담아 맛있는 국수를 제공한다는 뜻이다. 특히, 봉채국수는 장인의 정신으로 열정과 사랑 그리고 오랜 경험의 손맛을 담은 브랜드로써 유명하다. 슬로건 역시 ‘세상에서 가장 맛있는 웰빙국수’이기도 하다.

봉채국수의 가장 큰 차별화는 음식 맛에 있다. 이를 위해 엄선된 좋은 재료만을 사용해 정성이 담기도록 만든다. 또한, 끊임없는 연구개발을 통해 국수전문시장에서 선도적 역할을 수행, 고객에게는 행복함과 감사함을 전해주고 있다.

아울러, 봉채국수 경쟁력은 소비자가 구분되지 않은 대폭적 지지가 높은 사업이다. 정크푸드가 아닌 웰빙형 음식으로써 22가지 천연재료로 개발된 소스와 육수의 맛은 최고의 경쟁력을 갖췄다. 또 노하우가 깊어 전문성을 요구하지만 기능의 편리화를 통해 주방장없이 운영가능하도록 시스템화했다.

무엇보다 평형별 맞춤창업과 유행을 타지 않는 사계절 영업이 가능하다. 따라서, 고객회전률이 매우 빠르고 소자본 투자에 비해 수익률도 매우 높다. 가맹점 역시 완벽한 물류공급시스템과 철저한 교육시스템에 의해 관리되고 있어 창업아이템으로도 큰 인기를 끌고 있다. 봉채국수의 창업비용은 33㎡(10평) 기준 3580만원 정도 소요된다.

문의:080) 213-8000


100% 웰빙 생면 자랑

(주)푸드코아가 출시한 ‘국수나무’(www.namuya.co.kr)는 전통적 한식인 냉면과 국수를 매장에서 직접 뽑아 고객에게 제공하는 테이크아웃형 웰빙 생면전문점으로 많은 사람들의 인기를 얻고 있다.

특히 국수나무는 면을 건면 형태로 가맹점에 공급하는 것이 아니라 고구마 전분이 90% 이상 함유된 반죽을 공급해 매장에서 직접 면 뽑아 주문 즉시 제공하는 형태로 고객들의 입맛을 사로잡는 국수전문점으로 유명하다.

또한, 사골과 동치미 국물이 섞인 구수한 육수에 생면, 바나나 방울토마토, 키위 등의 생과일을 담아내 새콤하면서도 달콤한 맛과 음식 자체에 화학조미료나 가공된 식품이 전혀 첨가되지 않아 웰빙 건강식으로 단연 최고다.

최근에는 면 뿐만 아니라 돈까스와 밥류의 메뉴를 대폭 보강해 기존 분식점 메뉴 중 소비자의 선호도가 높은 35종을 엄선해 고급스럽게 메뉴를 구성해 좋은 반응을 얻고 있다.

무엇보다 국수나무 메뉴의 특징은 ‘웰빙’이다. 이를 위해 조리과정에서 기름에 튀기지 않고 불을 최소화하도록 메뉴를 구성해 영양소 파괴 역시 최소화시켜 건강에 도움을 주고 있다.

목재의 느낌을 풍기는 브라운톤의 인테리어는 고객으로부터 편안한 분위기를 유도해 음식맛을 즐기는데 있어 최상의 조건을 제시하고 있다.

국수나무의 창업비용은 40㎡(12평) 기준 4900여 만원 정도 든다.

문의 : 02)466-2222

최근들어 면음식들이 다양한 재료들과 어울려 현대인의 입맛에 맞게 새로운 형태의 퓨전스타일로 발전하고 있다. 특히 웰빙이라는 사회적 트렌드에 맞게 다양한 메뉴 구성으로 인해 꾸준한 성장세를 보이고 있으며 창업시장에서도 소자본 및 맞춤창업으로도 각광받고 있다.

[이상헌 한국창업경영연구소장] www.icanbiz.co.kr

이상헌 창업경영연구소장