[일요서울Ⅰ오두환 기자] 서울현대전문학교 호텔조리학과 최현석 교수가 지난 12일 JTBC에서 방영된 ‘썰전’에 출연해 “고급요리가 아니더라도 마음을 움직이는 요리는 따로 있다. 제 요리는 완벽했다고 생각했지만 맛을 본 사람들은 맛에 대한 다른 요청이 있었고, 감성적으로 접근한다. 여기서 겸손을 배웠으며, 앞으로 맛의 상위 5% 요리를 하겠다” 밝혔다.
방송 후 최현석 교수는 맛의 상위 5%의 요리를 하겠다는 각오에 대해, 현재 호텔조리학과 학생들에게 맛을 가르치는 입장에서 상위 5%의 요리를 통해 맛으로 유명한 스타셰프를 양성하고 싶다고 전하기도 했다.
크레이지 셰프라고 불리는 최현석 교수는 ‘엘본 더 테이블’의 총괄세프로 ‘올리브쇼’, ‘냉장고를 부탁해’, ‘한식대첩’ 심사위원 등 다양한 요리프로그램에서 활약하고 있다. 또 서울현대전문학교 호텔조리학과에서도 스타 셰프로써의 면모를 보여주고 있다.
현재 서울현대전문학교 호텔조리학과에는 최현석 교수 외에도 두바이 ‘버즈 알 아랍 호텔’에서 수석총괄주방장을 역임했던 에드워드권 셰프가 학장 및 교수를 역임하고 있어 더욱 큰 주목을 받고 있다.
에드워드권 셰프는 ‘에드워드권 아시아를 요리하다’, ‘예스셰프’, ‘쿡킹코리아’에서 심사위원 등 다양한 방송활동을 통해 요리연구가로써의 진가를 아낌없이 보여주고 있다.
한편 서울현대전문학교 호텔조리학부에는 호텔조리학과, 서양조리학과, 마스터셰프학과가 개설되어 있으며, 두 스타 셰프의 노하우를 그대로 전수 받아 셰프의 꿈을 현실로 만들어 나아가고 있다.
이밖에 서울현대전문학교 2015학년도 정시2차모집 중에 있다. 수시 정시 합격여부와 타 학교 지원여부에 상관없이 중복지원이 가능하다.
또한 성적미반영 구슬면접을 통한 입시전형으로 진행하고 있어 성적으로 인한 자신의 꿈을 포기하는 일이 없도록 하고 있다. 자세한 내용은 서울현대 홈페이지(www.hyundai1990.ac.kr/)를 참고하면 된다.
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오두환 기자 freeore@ilyoseoul.co.kr
