삼천리ENG 외식사업부문(SL&C)이 운영하는 모던 중식당 Chai797이 2019 신메뉴 경연대회인 ‘중식대첩’에서 탄생한 ‘망고크림중새우’를 봄맞이 신메뉴로 출시했다.
이번에 선보인 신메뉴는 망고를 베이스로 한 부드러운 크림소스에 바삭하게 튀겨낸 새우가 어우러져 한 입 베어 물면 망고의 풍미가 은은하게 흩어진다. 망고 큐브도 더해져 새콤달콤하면서도 청량한 망고의 맛을 극대화한 것이 특징이다.
올해 Chai797의 신메뉴 개발 과정은 남달랐다. Chai797은 지난 2월, 고객에게 더욱 차별화된 맛을 제공하고 트렌드를 반영하기 위해 신메뉴 개발 경연대회인 ‘중식대첩’을 시행했다.
전국 18개 Chai797 매장에서 직접 고객과 소통하고 노하우를 쌓아온 셰프들을 대상으로 경연대회 참가 신청을 받았으며, 최종 7명의 셰프들이 노하우와 창의성을 발휘해 각양각색의 신메뉴들을 출품했다.
우수상을 수상한 현대신촌점 김경현 셰프의 레시피로 탄생한 ‘망고크림중새우’는 3월부터 신메뉴로 개발되어 고객들에게 선보여지고 있으며, 여성 손님과 아이들을 중심으로 큰 인기를 얻고 있다.
Chai797은 식재료 본연의 풍미를 살린 건강한 중식을 모토로, 중식의 전통을 이어가면서도 빠르게 변화하는 고객의 입맛을 사로잡기 위해 트렌드에 맞는 신메뉴를 꾸준히 개발하고 있다.
또한 지난해부터 전국에 있는 Chai797과 한우등심전문점인 ‘정육점’ 등 21개 매장에서 이용가능한 모바일 멤버십 ‘에스온(S-ON)’ 서비스를 런칭해 고객들에게 매월 다양한 쿠폰 및 포인트 서비스를 제공하고 있다.
이종혁 기자 ljh@ilyoseoul.co.kr
