가맹점-본사 ‘상생전략’ 착한 프랜차이즈 늘고 있다

 [일요서울 ㅣ 강병오 FC창업코리아 소장] 프랜차이즈 시스템이 점차 정착되면서 개설마진만 노리는 ‘한탕주의’ 본사들이 사라지고, 각종 가맹점 지원을 통해 ‘상생 전략’을 추구하는 본사들이 늘고 있다. 창업자금이 부족한 창업자들을 위한 대출제도 등의 다양한 지원 정책, 오픈 초기 매니저 파견 등이 모두 이에 해당한다.

커피전문점 ‘카페베네(www.caffebene.co.kr)'는 최근 가맹점들의 효율적인 매장 관리와 상생경영을 지원하기 위해 ‘인력운용 지원 시스템’을 시행하고 있다. 전담 노무사와 슈퍼바이저, 인사팀이 연계해 가맹점별 인력에 관한 전반적인 지원 시스템을 시작, 오프라인과 온라인 채널을 동시에 운영함으로써 빠르고 효율적인 서비스를 제공한다.
가맹점 대표는 오프라인에서 해당 분야 전문 노무사의 컨설팅 서비스를 받을 수 있으며 가맹점이 전국에 고르게 퍼져 있는 상황을 고려, 온라인에서도 같은 서비스를 제공받을 수 있도록 가맹점 사이트에 게시판을 개설했다. 해당 채널을 통해 점주는 운영상 발생하는 인력운용과 관련해 언제든지 상담할 수 있다.
카페베네는 이번 가맹점 인력운용 지원 시스템 방안을 비롯해 관련 교육 프로그램도 개설한다. 슈퍼바이저는 매년 2~4회 주기적인 노무 관련 교육을 필수적으로 이수해야 하며, 신규 가맹점 점주들을 위한 교육도 매주 진행할 계획이다.
이탈리안 패밀리 레스토랑 ‘블랙스미스(www.blacksmith.co.kr)'는 본사가 직접 5~8년 경력의 이탈리안 요리사를 채용해 4주간 전문 셰프 교육을 실시한 후 가맹점에 파견해 준다. 이탈리안 요리에 문외한인 가맹점주가 주방장에게 휘둘리거나 갈등을 빚는 것을 미연에 방지함으로써 가맹점의 안정적 운영에 크게 기여하고 있다. 요리사 외에 홀 매니저도 본사가 직접 교육해 가맹점에 파견한다.

창업비 50% 지원 실시

천연실내환경사업 프랜차이즈 ‘에코미스트(www.ecomistkorea.com)'는 가맹점과의 동반성장을 위해 총 창업비용 1000만 원 중 약 500만 원에 해당하는 물품을 먼저 제공하고, 제품비용은 1~3개월 뒤에 갚도록 하는 창업지원 프로그램을 실시하고 있다. 이를 통해 에코미스트 가맹점 창업자는 실제로 500만 원만 있으면 창업이 가능해졌다. 또한 가맹점이 재고물품을 보유하고 있을 경우 6개월 안에 신제품으로 바꿔준다.
매출이 저조한 가맹점은 마케팅 및 접객 교육, 제안서 작성요령 등 교육도 지원한다. 여기에 드는 비용은 본사가 부담한다. 성과가 저조한 가맹점은 다시 담당 멘토를 붙여 재교육을 실시한다.
숯불바베큐치킨 ‘훌랄라(www.hoolala.co.kr)’는 최근 동네 상권에 들어설 수 있는 33㎡(10평) 미만의 소규모 배달형 점포 콘셉트를 개발해 가맹점 모집에 나섰다. 홀 테이블을 없애고 배달판매에 주력하는 매장을 만듦으로써 창업자의 창업비 부담을 줄여주고 본사로서는 점포 수를 빠른 속도로 늘려나가기 위한 전략이다.
특히 훌랄라는 새로 개발된 이 배달형 점포를 창업할 경우, 창업비용 5000만 원을 본사에서 대출해 주기로 했다. 대도시 동네 상권에 33㎡ 미만의 소규모 점포에 입점한다면 점포비 포함해 창업비용이 대략 5000만 원 정도 필요하다는 것을 감안한 것이다. 따라서 홀랄라 배달형 점포를 창업하려는 사람은 돈 한 푼 안들이고 창업할 수 있는 셈이다. 이 돈은 추후 벌어서 갚을 수 있도록 상환기간도 길게 했다.
또한 훌랄라는 가맹점의 매출 증진을 위해 본사 부담으로 지난 1월부터 콜센터를 개소, 전국적인 홈 배달 서비스(1577
-0004)를 지원하고 있다. 가맹점 매출증대와 브랜드 인지도 향상을 지원하기 위해 TV 광고비 전액을 본사에서 부담하고, 가맹점 전단지도 본사에서 제작 무료로 가맹점에 나줘 줄 계획이다.

가맹금 면제 혜택까지

38년 전통의 ‘원할머니보쌈(www.bossam.co.kr)’은 예비창업자와 기존 경영주들을 위하여 시중은행들과 업무협약을 통해 편의성을 대폭 강화한 창업자금 대출제도를 시행하고 있다. KB국민은행과 신한은행은 최대 2억 원, 하나은행은 최대 1억 원까지 가능, 운영자금 대출은 점포이전, 리모델링 시에도 신청가능하다.
원할머니보쌈은 창업 전 체계적인 사전교육을 통해 창업자의 자생력을 높여주고, 꼼꼼한 사후관리를 통해 가맹점의 안정적 운영을 지원한다. 또 매장 운영 시 상황별 대처법과 조리·위생·배달·서비스 등 가맹점 운영 전반에 대한 매뉴얼시스템을 갖추고 있다.
가맹점 오픈 이후에도 슈퍼바이저 파견, 정기적인 보수교육 등 교육시스템이 잘 갖춰져 있으며 본사에서 직접 실시하는 시즌별 홍보 마케팅을 통해 지속적인 고객 관리가 가능하도록 돕고 있다. 또 가맹점의 편의를 위해 콜드체인시스템을 갖춘 차량으로 최상품의 원재료를 배송해 초보자도 아무 불편 없이 매장을 운영할 수 있도록 세심한 배려를 하고 있다. 때문에 가맹점과의 분쟁이 없는 프랜차이즈로 유명하다.
수제햄부대찌개전문점 ‘박가부대찌개·닭갈비(www.parkga.co.kr)’는 창업자들에게 신규출점 점포를 대상으로 가맹금 1200만 원(VAT 별도) 면제 혜택을 주고 있으며, 올해부터는 신규 가맹점의 홍보비 200만 원도 지원한다.